Specialitate italiana realizata pornind de la uleiul de masline din Liguria si de la aroma de trufa alba de Alba din Piemont (Tuber Magnatum Pico).

Utilizata ca nota finala, aceasta specialitate va insoti delicios atat preparate calde cat si reci.

Numita si trufa de Alba, trufa alba este una dintre cele mai cautate pentru aroma intensa si foarte delicata, este considerata o raritate.

Recomandari culinare: carpaccio, fripturi, salata, oua, paste, risotto, serbet, businca de orez, crema de castane, etc.